Boerenkoolstamppot met gerookte makreel

boerenkool-makreelTienduizenden boerenkoolplanten op zeven eilanden: kweker Peter Vroegop is volop aan het oogsten. Met boten vol kool vaart hij naar zijn schuur, van waaruit al die knisperende porties vitamines hun weg vinden naar de winkel. In Seasons 8-2014 vindt u een prachtige reportage over dit oogstingsproces. Peter maakte voor ons zijn boerenkool met makreel. Pure winterkost, met een flinke dosis vitamine C. (Lees verder…)