Je hebt het zo gemaakt, in een kwartier is het gepiept. De oven doet de rest. Ga jij ook aan de slag met deze lekkere pompoen hummus?
Is hummus gezond?
Ja, hummus is in principe gezond, er zitten kikkererwten in, en dus veel vezels, eiwitten en gezonde vetten. Maar als je hummus in de supermarkt koopt, kan het zijn dat er veel zout en suiker in zit. Zelf hummus maken is dus een goede manier om ervoor te zorgen dat jouw hummus ook echt voedzaam is.
Recept voor pompoen hummus
Dip voor 4-6 personen
± 15 min. Oventijd ± 25 min.
Ingrediënten:
- 200 g pompoenblokjes
- 5 el olijfolie
- 230 g kikkererwten (blik), afgespoeld sap van 1⁄2 citroen
- 2 tl paprikapoeder
- 1⁄2 tl komijn
- Ook nodig: keukenmachine
- Topping
- 1-2 el pompoenpitten
- 1 takje koriander, blaadjes geplukt scheutje (koolzaad)olie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Verdeel de pompoen over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met 2 el van de olijfolie en rooster in 20-25 min. zacht en gaar.
- Pureer de pompoen in de keukenmachine met de kikkererwten, citroensap, specerijen, de rest van de olie, zout en peper tot een zachte, romige hummus. Voeg eventueel extra olie toe.
- Garneer met de pompoenpitten, koriander en een scheutje olie.
- Heerlijk met rauwkost, pita of focaccia.
Meer hummusrecepten
Een ander hummusrecept maken? Hier vind je andere varianten:
RECEPTUUR HEGE BARNHOLT | BEWERKING DOSIA BREWER | FOTOGRAFIE BJØRN JOHAN STENERSEN | STYLING HEGE BARNHOLT
