Basilicum is onmisbaar in de keuken én de tuin. Het is een heerlijke toevoeging aan veel recepten en je kunt het heel gemakkelijk zaaien en stekken. Hoe? Dat lees je in dit artikel. En we delen een aantal heerlijke recepten.
Basilicum stekken
Misschien herken je het wel: je zet een potje basilicum uit de supermarkt in een pot, maar hij wil maar niet in leven blijven. Geen zorgen, dat ligt niet aan jou. De plantjes worden te dicht op elkaar gepoot. Dat zorgt ervoor dat de plant er mooi uitziet in de winkel, maar aan de andere kant hebben de plantjes veel te weinig ruimte. De oplossing? Scheur de plantjes los van elkaar en pot ze los van elkaar in potten.
Een andere optie is om een takje met ongeveer 3 plantjes af te knippen en in een glas water te zetten. Na enige tijd zie je wortels ontstaan. Heeft het stekje genoeg wortels? Dan kun je het overpoten in een potje met aarde.
Basilicum zaaien
Je kunt basilicum natuurlijk ook opkweken vanuit zaad. In april kun je beginnen met voorzaaien in zaaipotjes, zodat de plantjes in mei naar buiten kunnen. Maar je kunt ze natuurlijk ook in je keuken laten staan. Basilicum heeft veel zon, warme, voeding en water nodig.
Frambozen-basilicum mousse
Dit klinkt toch alleen al heerlijk? Frambozen, wij zijn er dol op. En dus ook op deze heerlijke frambozen-basilicum mousse uit het nieuwste boek van Kyra de Vreeze: ‘Homegrown’. Zo maak je ‘m!
Dessert | Voor 4 porties | Tijd: 15 minuten
Ingrediënten
- 15 tot 20 blaadjes verse basilicum
- 300 g verse of bevroren frambozen (ontdooid)
- 2 tl agar-agarpoeder
- 1 tl vanille-extract (in Homegrown vind je ook een recept om die zelf te maken)
- 4 el bietsuiker
- 300 ml slagroom
Benieuwd naar de rest van het recept? Dat lees je hier.
Vlechtbrood met basilicum, knoflook & oude geitenkaas
Een vlechtbrood is altijd een goed idee. Tijdens een ontbijt, brunch of lunch: een vlechtbrood siert de tafel. Deze variant maak je met basilicum, knoflook en oude geitenkaas.
Bijgerecht voor 4 personen | ± 30 min. + rijzen 2 uur
Ingrediënten
Voor het deeg
- 175 ml lauwwarm water
- 9 g droge gist
- 1 el ahornsiroop
- 200 g speltbloem*
- 100 g volkoren speltmeel*
- 1/2 tl (Himalaya)zout
- 1 el olijfolie
Het vlechtbrood zelf maken? Dat kan hier.
Basilicum-limoen-cheesecake
Nagerecht voor 6-8 personen | 30 minuten & 2 uur opstijven
Ingrediënten
Voor de bodem
- 250 gram roomboterkoekjes
- 100 gram roomboter + extra om in te vetten
- Rasp van 1 limoen
Voor de vulling
- 1 bosje basilicum
- Rasp en sap van 2 limoenen
- 325 gram roomkaas
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 250 gram mascarpone
Garnering
- Limoen, basilicum en gemengd rood fruit
Benieuwd naar het hele recept? Ga aan de bak!
Nog meer lezen over kruiden?
Zo houd je kruidenplanten in leven
Keukenkruiden, tips van de kweker
BEELD GETTY IMAGES / OLGA MILTSOVA
