Meer dan dertig flesjes kwamen er binnen, na de oproep van Seasons in nummer 8-2015 om mee te doen aan de wedstrijd likeur maken. Een deskundige jury rook, proefde en keurde en koos unaniem drie winnaars. ‘Dit is een heel professionele smaak.’ Tekst & Fotografie Tonie Broekhuijsen | Afgelopen januari, op een grijzige zaterdagmiddag, rijden de juryleden het erf op van Kalkwijck Distillers in Vroomshoop. Eigenaar Lisanne Benus en haar echtgenoot, Christiaan Broekhuizen, wachten de overige juryleden al op: Dosia Brewer, culinair redacteur van Seasons, en Jacques Hermus, Seasons-columnist. Lisanne maakte het afgelopen jaar naam in de wereld van de liefhebbers van gedestilleerd. Ze introduceerde haar Eastmoor whisky, whisky van Nederlandse bodem. Lisanne, naar alle waarschijnlijkheid de jongste whiskymaker ooit, gebruikt hiervoor graan van de boerderij van haar vader en broer. Ze stookt zelf de alcohol en verwerkt deze tot whisky. Naast de whisky maakt ze met haar bedrijf een lokale likeur, Kozakkenruter geheten, gin, korenwijn en jonge en oude jenever. De eerste oplage van haar whisky, zo’n tweehonderd flessen, was binnen enkele weken uitverkocht. 
Na een toer door de stokerij pakt de jury de inzendingen van Seasons Likeur Wedstrijd uit. Meer dan dertig kleine flesjes, fantasievol verpakt en van prachtige etiketten voorzien, sieren de tafel. Achter elk flesje zet Lisanne een glaasje. “Zo gaat dat bij een proeverij.” In elk glaasje wordt een klein slokje likeur geschonken. De juryleden ruiken eerst aan de verschillende brouwsels. “Tachtig procent van de smaak wordt door de geur bepaald”, legt Lisanne uit. Opmerkelijk is dat er meteen bij de eerste ronde vrij veel flesjes afvallen. Dosia: “Ik vermoed dat deze inzenders te nonchalant zijn omgegaan met het zeven van de drank. Als er nog resten fruit in de alcohol zitten, kan dat gaan rotten. Dat ruik je meteen. Het wordt muf.” 
Uiteindelijk blijven er vier flesjes over: één te veel, want er kunnen er maar drie winnen. Er zijn er twee bij van dezelfde maker. Jacques Hermus beslist: “We kiezen voor één van de twee flesjes. Je kunt niet met twee smaken in de finale komen.” En aldus worden de winnaars gekozen. Lees hier wie de winnaars zijn en bekijk de receptuur!
De prijswinnaars zijn inmiddels op de hoogte gesteld. Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.
