Een heerlijke perenchutney voor bij harde kazen, oosterse gerechten en zelfs bij Hollandse stamppotten. Divers in gebruik en hartstikke lekker. Ook handig als je veel perenoogst hebt dit jaar. Wij delen het recept met jullie!
Ingrediënten voor de perenchutney
- 2 peren
- 1 mango
- 2 sjalotten, gepeld
- 1 rode peper
- Scheutje zonnebloemolie
- 2 blaadjes djeroek poeroet (toko)
- 1 limoen, uitgeperst
- Peper en zout
Bereiding
- Schil de peren en de mango. Verwijder de klokhuizen van de peren en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd het vruchtvlees van de mango ook in blokjes.
- Snipper de sjalotten. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper. Snijd de rode peper fijn. Bak de sjalotten samen met de rode peper 2 min. in een scheutje zonnebloemolie.
- Voeg de peer, mango, blaadjes djeroek poeroet en het limoensap toe. Laat de chutney op laag vuur 15 min. pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
Ook lekker: 7 x zoet variëren met appels en peren FOTOGRAFIE JAN LUIJK | STYLING INGRID VAN KURINGEN | RECEPT JULIE TEEKEN
