Belalp-kaas

seasons

28-05-2013 08:57:54

belalp kaas

alpen koeEen handvol almbewoners en af en toe een wandelaar die haar winkel bezoeken voor verse zuivel. Verder ziet Veronika Wurmser een zomer lang geen mens. Elk jaar maakt ze hoog in de Zwitserse bergen Alpenkaas, alles met de hand. Eenzaam? Nee. ‘Hier leef ik mijn droom. Een 27-jarige kaasmaakster op een tweeduizend meter hoog
gelegen berg. Uniek, want de meeste Alpenkaasmakers zijn mannen in de kracht van hun leven. Veronika oftewel Vroni, het kaasmeisje van de Belalp in Wallis, vindt het de gewoonste zaak van de wereld. Ze komt uit een boerenfamilie uit het Duitse Beieren en weet van aanpakken. Dat moet ook wel, want kaasmaken is zwaar en niet al te schoon werk. Zeker als je het zoals zij doet. Op de traditionele manier, met een grote, koperen ketel. Zelf proeven? belalp kaasDe Belalp-kaas van Vroni is te koop in haar eigen winkel (geopend van half juni tot half september) en in het nabije hotel Hamilton Lodge (www.hamiltonlodge.ch). In Nederland is de kaas in het seizoen te koop bij Olijfolie en Zo, Ugchelseweg 117, Apeldoorn, 055 5400638 en bij Eyserhalte Delicatessen, Wittemerweg 1, Eys, 043 4512290, www.eyserhalte.nl – Met dank aan www.myswitzerland.com

Schrijf je in voor de nieuwsbrief!

Nu in de winkel!

Meer Adressen