Witte-chocoladebars met blauwe bessen en dadels

Anne Bonthuis

24-08-2018 13:00:43

recepten

De friszure smaak van blauwe bessen, gecombineerd met de zoete dadels en witte chocola: deze bars zijn goddelijk! De cashewnoten geven er ook nog eens een lekkere bite aan. Wij vinden het een heerlijk nagerecht, maar ook de perfecte snack om mee te nemen naar je werk of voor na het sporten. Je krijgt er meteen energie van.

Bars met witte chocolade, blauwe bessen en dadels

Recept voor 12 bars Bereidingstijd: 1 uur + wachttijd: 2 uur

Ingrediënten:

  • 10 medjoul-dadels ontpit 150 g gezouten amandelen 50 g geraspte kokos
  • 100 g cashewnoten, 1⁄2 uur geweekt in warm water
  • 70 g kokosolie, gesmolten 2 el ahornsiroop
  • 1 el citroensap
  • 50 g kersen, ontpit
  • 50 g blauwe bessen 300 g witte chocolade 50 g pistachenoten

bars

Bereiding:

  1. Bekleed een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm met bakpapier.
  2. Hak de dadels, amandelen en kokos in een keukenmachine tot een grove, plakkerige massa.
  3. Druk het mengsel in de bakvorm en strijk met de bolle kant van een lepel glad.
  4. Spoel de cashewnoten af en laat uitlekken.
  5. Meng ze vervolgens in een keukenmachine met de kokosolie, de ahornsiroop, het citroensap en de kersen tot een romig, glad mengsel.
  6. Roer de blauwe bessen erdoor en schep het mengsel op de bodem.
  7. Laat de bakvorm minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. In de vriezer kan ook.
  8. Hak de witte chocolade in kleine stukjes en smelt deze au bain-marie.
  9. Verdeel de gesmolten chocolade over de bakvorm en garneer met de pistachenoten.
  10. Laat nog een keer minimaal 2 uur opstijven.
  11. Snijd het gebak in 12 bars.

Lees ook:

Garnalenkoekjes met venkelblad Aardbeienijstaart met basilicum Courgette met noten-zalmmousse FOTOGRAFIE JAN LUIJK | PRODUCTIE & STYLING INGRID VAN KURINGEN | RECEPTEN & FOODSTYLING JULIE TEEKEN | BEWERKING DOSIA BREWER

Nu in de winkel!

Meer Nagerecht