Risotto met pompoen, hazelnoten en Castelmagno De pompoen en hazelnoten zijn typisch Piemontese ingrediënten. De Castelmagno is een mengsel van koeien-, geiten- en schapenmelk.
Duif met pompoen en succotash Hoofdgerecht Verwarm de oven voor op 220 °C. Dep de duiven droog met keukenpapier en wrijf de duiven van binnen en buiten in met zout en versgemalen peper.
Schorseneren-pompoentaart Voor 4-6 personen Schil de pompoen, snijd hem in parten en verwijder de zaadjes. Rasp het vruchtvlees. Rasp ook de Parmezaanse kaas.
Lams-tajine met kweepeer, zoete aardappelen, pompoen en rode ui Voor 4 personen Maak een mengsel van de ras el hanout, het venkelzaad en de rozenblaadjes.