Wintergroen

seasons

17-08-2013 06:57:45

Peter Bauwens_Blog

Peter Bauwens_Blog– Gastblog van Peter Bauwens, Kwekerij de Nieuwe Tuin – Wie denk er nu halfweg augustus al aan de winter? We genieten nog volop van een rijke moestuinoogst met eindelijk een overvloed aan tomaten, de eerste pompoenen en volop groene boontjes… Maar een moestuin is vooral vooruitdenken. Er zit al snel een maand of twee tussen het zaaien en de oogst, dus wie nog net voor de kille herfst en de  koude wintermaanden een mooie oogst klaar wil hebben staan, moet nu starten. Zaaien zo midden in de zomer of de nazomer geeft volop voordelen. In de vroege lente is zaaien een kwestie van geduld en hopen op de eerste warmte. Midden in de zomer heb je dag en nacht voldoende warmte en met de nazomer ook meestal opnieuw wat vocht, zodat alles supersnel gaat. Een hele reeks zaaisels zullen na drie tot vier dagen reeds kiemen. Onkruidzaden hebben hun kans op kiemen al gehad, dus die vormen geen concurrentie voor de snelle groentezaden. Dus nu starten is de boodschap. De keuze in groenten is heel uitgebreid. Bladmosterd is de absolute topper. De zaden kiemen na drie dagen en de jonge planten groeien ongelooflijk snel. Vaak kun je na twee, drie weken al een eerste keer van deze pittige pluksla oogsten. Er is een bont assortiment van bladvormen en kleuren, ideaal voor volop kleur en een pittige smaak aan tafel. Andere populaire najaarsgroenten zijn postelein, rucola, veldsla, tuinkers, winterspinazie, snijbiet, herfstradijs en een hele reeks van bekende en minder bekende oosterse groenten zoals kailaan (Japanse broccoli), tatsoi, mizuna en pak choi. Zaai kleine, korte rijtjes en let op kleur- en bladvormcontrast, zo maak je van zo’n herfst- en wintersaladetuin ook visueel een opvallende stukje moestuin, waaruit je maandenlang kunt oogsten. Knip, pluk en snij. Oogst jonge zaailingen als microsalade en geef de overblijvende planten in de rij de kans om verder en steviger uit te groeien. Knip niet tot bij de grond, maar halfweg de jonge planten zodat ze nog een tweede keer uitgroeien. Maar vooral: geniet volop van een kleurrijke en vitaminerijke winter- saladeoogst tot diep in de winter. Nu doen dus. www.denieuwetuin.be

Schrijf je in voor de nieuwsbrief!

Nu in de winkel!

Meer Overig