Pruimen-port chutney (voor ca. 1 liter chutney)
- 1 kilo rode pruimen
- 1 grote ui
- 100 gram bruine suiker
- 3 deciliter azijn
- 1 deciliter port
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
Was de pruimen en ontpit ze. Snipper de ui. Doe alle ingrediënten in een pan met dikke bodem en kook ze in ca. 25 minuten gaar. Kook eventueel in tot een iets dikker geheel. Neem het kaneelstokje en de kruidnagels uit de pan en doe alles over in goed gesteriliseerde potten. Sluit de potten goed af. De afgekoelde chutney kan in de koelkast ca. 3 maanden bewaard worden.
