Peperkoek

seasons

13-10-2009 09:04:27

Wij hebben onze speculaaspoppen met Sinterklaas, de ooster- en noorderburen hun eigen variatie op peperkoek. Maar dan wel eentje die op tafel komt. Of erboven. Om van te smullen of om alleen maar naar te kijken. Want peperkoek is ideaal decoratiemateriaal. Basisrecept Voor circa 12 boerderijen, 24 dieren en 48 klompen   Nodig

  • 700 gram bloem + extra om te bestuiven
  • 1,5 theelepel bakpoeder (ca. 5 gram)
  • 2 theelepels zout
  • 6 theelepels gemberpoeder
  • 6 theelepels  kaneelpoeder
  • 2 theelepels kruidnagel
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 225 gram boter
  • 200 gram donkerbruine suiker
  • 2 grote eieren
  • 240 milliliter honing
  • 120 milliliter suikerstroop

  Werkwijze:

  1. Meng de bloem, het bakpoeder, het zout en alle specerijen goed door elkaar.
  2. Klop met een elektrische mixer de boter met de suiker romig.
  3. Klop eerst 1 ei door het mengsel en pas als dat helemaal is opgenomen het tweede ei.
  4. Klop nu ook de honing en de stroop door het mengsel.
  5. Zet de mixer op een lage stand en voeg beetje bij beetje de bloem toe.
  6. Verdeel het deeg in 3 delen en laat in een plastic zakje ca. 30 minuten rusten in de koelkast.
  7. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  8. Rol het deeg uit tot ongeveer 0,5 cm dik op een stuk bakpapier.
  9. Leg het deeg op een bakblik en laat het in ca. 15 minuten in de vriezer hard worden.
  10. Snijd er de vormen uit en laat weer 15 minuten in de vriezer hard worden.
  11. Bak de koekjes 6 minuten in het midden van de oven.
  12. Haal ze eruit en tik met het bakblik op het aanrecht om ze plat te maken.
  13. Bak ze in 6-8 minuten helemaal gaar.
  14. Laat de koekjes helemaal afkoelen.

De figuren Zoek mooie figuurtjes online, print ze en knip ze uit. Leg ze op het uitgerolde deeg en snijd het deeg uit. Spuit voor de dieren, klompjes en tractoren met wit glazuur de lijnen. Gebruik voor de boerderijen/hooibergen 2 kleuren deeg. Gebruik telkens 1 kleur voor de boerderij en een andere kleur voor de raampjes en deuren. Bevochtig de deuren en ramen aan de achterkant en duw ze zachtjes op de figuren. Spuit met het witte glazuur de lijnen.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief!

Nu in de winkel!


Meer Nagerecht