Paardenbloemchutney

seasons

31-05-2010 11:27:32

Heerlijk op een boterham met kaas of bij gevogeltepaté of koud vlees, voor circa 4 deciliter. Ingrediënten:

  • 2 mokken vol open paardenbloemen uit een schone wei
  • sap van 2 grote sinaasappels (circa 2 deciliter)
  • 1 deciliter appelazijn
  • 250 gram geleisuiker speciaal (Van Gilse)

Knip de bloemen af vlak onder de gele stralenkrans. Verwijder alle groene blaadjes en het ‘hooi’ uit het hart zodat alleen de gele lintblaadjes overblijven. Doe ze in een pannetje met dikke bodem met de rest van de ingrediënten. Breng het geheel al roerend zachtjes aan de kook en laat het circa 5 minuten goed doorpruttelen. Doe de chutney daarna over in een schone pot. Bewaar hem in de koelkast.

Nu in de winkel!

Meer Overig