Huzaren prei-rolletjes

Voor 6 rolletjes Ingrediënten:

• 1 dikke prei
• zout, peper
• 50 gram pekelvlees, in kleine blokjes
• 50 gram appel, in kleine blokjes
• 25 gram augurk, in kleine blokjes
• 50 gram gare vaste aardappel, in kleine blokjes
• 2 zilveruitjes, fijngehakt
• 2 eetlepels mayonaise
• bieslook

Verwijder de buitenste lelijke bladeren van de prei. Snijd de wortels ervan af en snijd van het dikke stuk 2 stukken van ca. 5 cm. Kook de prei in ca. 8 minuten beetgaar in ruim kokend water met zout. Neem de prei uit de pan en laat aflekken helemaal afkoelen. Meng het pekelvlees met de appel, de augurk, de aardappel, de zilveruitjes en de mayonaise. Haal de lagen prei uit elkaar in kokertjes. Kies 6 mooie kokertjes uit en vul ze met het huzarenmengsel. Garneer met bieslook.