Hesselback-aardappeltjes
20-10-2009 09:13:39
Voor 6-8 personen Traditie: Hasselback-aardappeltjes zijn een relatief nieuwe traditie. Ze zijn genoemd naar restaurant Hasselbacken in Stockholm, waar ze bedacht zijn. Door de inkepingen krijgt de aardappel overal een heerlijk krokant korstje. Ingrediënten:
- 2 kilo kleine vastkokende ovale aardappels
- 100 gram boter, gesmolten
- 3 eetlepels paneermeel
Schil de aardappels en leg ze 1 voor 1 op een pollepel en snijd ze in tot de rand van de pollepel. Verwarm de oven voor op 220 ˚C. Besmeer de aardappels met boter en zet ze in een bakblik in het midden van de oven. Verlaag de oventemperatuur tot 180 ˚C en bak ze nog 40 minuten. Strooi er het broodkruim over en bak ze in nog 15-20 minuten gaar en bruin.