- 6 sneetjes wit casinobrood (of stokbrood)
- olijfolie
- 1 zomerbietje
- 200 gram verse geitenkaas
- ca. 12 blaadjes jonge snijbiet
- fleur de sel
- heidehoning
1 Steek met een kookring, koeksteker of glas 12 kleine rondjes uit het brood. Besprenkel het brood met olijfolie en rooster het in een droge koekenpan goudbruin en krokant. 2 Boen het zomerbietje onder stromend koud water goed schoon. Snijd of schaaf het bietje in knapperige dunne plakjes. 3 Besmeer de crostini met de geitenkaas, leg er de plakjes biet en vervolgens de snijbiet op. Bestrooi met fleur de sel en druppel er nog een beetje heidehoning over.
