Weekendtip: tamme kastanjes zoeken

Heleen Bos

24-10-2018 12:50:42

Tamme kastanjes

Foto: Natascha Boudewijn

We kennen ze van landen als Frankrijk. Maar ook in Nederland zie je in de herfst steeds vaker tamme kastanjes op markten en in winkels. Maar het leukste is om ze zelf te zoeken. In veel parken en op landgoederen vind je de tamme kastanjeboom. Idee voor dit weekend? Omdat het culinaire gebruik van deze supergezonde noot (in een kastanje zit meer vitamine C dan in welke andere noot ook) in onze Lage Landen geen traditie kent, weten veel mensen niet zo goed wat ze ermee aan moeten. Het poffen van kastanjes is dan een leuke manier om er kennis mee te maken: het is makkelijk en het pellen is leuk om samen te doen, bijvoorbeeld na een herfstwandeling.

Tamme kastanjes

Foto: Natascha Boudewijn

Hoe herken je een tamme kastanje?

Je kunt aan de vrucht heel goed zien dat het om een tamme kastanje gaat: die is veel stekeliger dan een wilde kastanje. Let er bij het uitzoeken op of de kastanjes goed vers zijn: glanzend aan de buitenkant en stevig in hun schil.

Recept: kastanjes poffen

Ingrediënten

600 g tamme kastanjes

Bereiding

• Verwarm de oven voor tot 200 °C. • Kerf de tamme kastanjes aan de bolle kant met een scherp mesje in: zet een kruis door de buitenste schil, maar ook weer niet zo diep dat je in het vruchtvlees snijdt. • Spreid uit op een bakplaat die met bakpapier is bekleed. • Pof ze ± 25 min. in de oven. • Laat iets afkoelen en pel ze (doe dat vooral samen aan tafel!) en eet ze meteen op. Recept, styling en foto’s: Natascha Boudewijn Meer herfstrecepten? Dan is het kastanjeblad van peer en bladerdeeg misschien iets voor je.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief!

Nu in de winkel!


Meer Agenda