Voorjaarsgerecht: toast met radijsjes en avocado

Linde Verhulst

28 March 2019

radijs

Het leuke aan radijs: hij is makkelijk te kweken en je kunt hem vroeg in het voorjaar al oogsten! Het zaad ontkiemt razendsnel. Zeker in een warm voorjaar, dan schieten radijsplantjes ook al snel door. Geen nood, want de pittige zaadjes zijn lekker door salades of als garnering op toast, zoals deze radijsjes-avocado toast.

Radijsjes-avocado toast

Lunchgerecht voor 6 stuks. De bereidingstijd is ± 15 minuten.

Ingrediënten

  • 6 sneetjes zuurdesembrood
  • 1 grote avocado
  • Sap en rasp van ½ citroen
  • 2 tl radijszaadjes, geroosterd
  • Zout, versgemalen peper
  • 2 bosjes radijzen
  • 40 g radijskiemen
  • Extra vergine olijfolie, om te besprenkelen
  • Zoutvlokken om te bestrooien

radijsjesBereiding

  1. Rooster het brood.
  2. Prak de avocado samen met het citroenrasp en wat citroensap.
  3. Roer er het radijszaad door en breng op smaak met zout en peper.
  4. Verdeel over de toast.
  5. Maak de radijsjes schoon en snijd ze in dunne parten.
  6. Verdeel over de avocado, bestrooi met radijskiemen en besprenkel met citroenrasp en olijfolie.
  7. Bestrooi met zoutvlokken en peper.

Tekst en recept Dosia Brewer | Fotografie Rob van der Vet | Styling Jet Krings 

Lees ook…

Courgette-citroensoep Gebakken camembert met noten en zuidvruchten Kruidensalade met blauwe bessen en karnemelkdressing


Schrijf je in voor de nieuwsbrief!

De inhoud op deze pagina wordt momenteel geblokkeerd om jouw cookie-keuzes te respecteren. Klik hier om jouw cookie-voorkeuren aan te passen en de inhoud te bekijken.
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."



Meer Lunchgerecht