Smullen van verser dan vers: 9x een restaurant met eigen kas / moestuin

Marloes Blom

22-08-2021 08:00:52

restaurant kas

In een restaurant wil je natuurlijk heerlijk eten – zo vers mogelijk. Dat lukt wel bij deze 9 restaurants die veelal een eigen moestuin en/of kas hebben. Bij sommigen kun je zelfs een heerlijke wandeling maken door diezelfde (moes)tuin, voor of na het eten.

1. Brasserie Staverden – Staverden

In de imponerende 17-eeuwse kasteeltuinen van Landgoed Staverden ligt brasserie Staverden. En je kunt in die mooie omgeving ook genieten van een diner – met een beetje geluk eet je buiten, op één van de twee grote terrassen. Je eet er uit de eigen moes- en kruidenkas: seizoensgebonden gerechten en typische streekgerechten – met zogezegd ‘hints naar de Franse, Spaanse en Italiaanse keuken’. Bestel je een visje dan wordt die aan je tafel gefileerd, en ook het nagerecht wordt spannend opgediend. Uddelmeerweg 2 | Staverden | Menu van de zomer 2021 | beleefstaverden.nl/brasserie

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door BELEEF HET! (@brasseriestaverden)

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door BELEEF HET! (@brasseriestaverden)

2. De keuken van Hackfort – Vorden

Seasons ging al eerder langs bij het mooie kasteel Hackfort in het Achterhoekse Vorden en logeerde er heerlijk, je leest het hier. Bij het mooie kasteel Hackfort in Vorden zit, in het oude koetshuis, De Keuken van Hackfort. Hun menu’s baseren ze op de oogst uit de eigen (mooie!) moestuin. Als de weersgoden je gunstig gezind zijn eet je heerlijk buiten, met uitzicht op diezelfde moestuin. Een 3-gangen-menu eet je hier voor € 31,50, een 4-gangen menu voor € 36,50. Wil je langer genieten van de mooie Achterhoek? Boek dan een suite in het hotel via Buitenleven vakantiesSeasons deed dat al eerder. Baakseweg 6 | Vorden | Menu | keukenvanhackfort.nl

3. Mediamatic – Amsterdam

Midden in het centrum van Amsterdam vind je ‘plant based restaurant’ Mediamatic. Woensdags en donderdags serveren ze vegan pizza’s uit de steenoven. Vrijdag en in het weekend kun je heel speciaal dineren in een heuse ‘serre séparée’: een minikasje voor twee of vier personen, met uitzicht op het water van het Oosterdok. Eet je in zo’n serre, dan eet je een menu dat bedoeld is om te delen én om met je handen te eten in plaats van met bestek. In het restaurant zelf eet je dus of die vegan pizza, of een 100% vegan 5-gangen diner. De menukaart wisselt dagelijks, maar je eet sowieso groenten uit het seizoen, en als mogelijk uit de eigen kas. Goed om te weten: Mediamatic is open van woensdag tot en met zondag. Dijksgracht 6 | Amsterdam | Routebeschrijving | Menu | mediamatic.net

restaurant

Bij Mediamatic kun je ook eten in je eigen knusse kasje | Foto Anisa Xhomaqi

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Mediamatic ETEN (@mediamatic_eten)

4. Restaurant De Kas – Amsterdam

In één van de mooiste parken van Amsterdam, park Frankendael, bevindt zich Restaurant De Kas – uiteraard in de vorm van een kas. Met als motto: in de ochtend geoogst, in de middag op je bord. Dat kunnen ze waarmaken dankzij een kas aan het restaurant én een grote akker met kas in de Beemster. In de Amsterdamse kas telen ze kruiden en eetbare bloemen, in de polder verbouwen ze kruiden, groenten en fruit. Daarnaast werken ze samen met plaatselijke boeren, voor bijvoorbeeld de meest smakelijke pompoen, druiven en pruimen. Allen biologisch geteeld, uiteraard. Je eet er een 5- of 6-gangen menu (voor respectievelijk € 60,50 & € 68) – er is geen a la carte. Dat menu wisselt uiteraard snel – dus check daarvoor per maand de site. Kamerlingh Onneslaan 3 | Amsterdam | Menu | restaurantdekas.com

5. Boerderijrestaurant Op de Brusse – De Heurne

Het echtpaar dat Boerderijrestaurant Op de Brusse bestiert serveert gerechten met lokale, eerlijke ingrediënten – van eigen erf of van ambachtelijke Achterhoekse boeren. Voor € 37,50 eet je er een 4-gangen verrassingsmenu dat regelmatig wisselt. Goed om te weten: Op de Brusse is open van woensdag tot en met zondag. Blijven slapen kan ook – dan logeer je in een heuse pipowagen en krijg je ontbijt geserveerd… Brussendijk 4 | De Heurne | opdebrusse.nl

6. The Green House – Utrecht

The Green House ligt op zo’n 10 minuten vanaf CS Utrecht en is een circulair restaurant. Chefs koken er met ingrediënten uit de eigen urban farm en uit de regio. Op hun menukaart geven ze aan welke gerechten gemaakt zijn met ingrediënten binnen een straal van 50 km, of ze milieuvriendelijk zijn en of er niets is verspild bij het maken ervan. Het is geen vegetarische keuken, maar er zijn genoeg vegetarische en vegan keuzes. Check hier het menu Croeselaan 16 | Utrecht | menu | thegreenrestaurant.nl https://www.thegreenhouserestaurant.nl/wp-content/uploads/2021/05/Dinerkaart.pdf

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door The Green House Utrecht (@tgh_utrecht)

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door The Green House Utrecht (@tgh_utrecht)

7. Bij de Tuinman – Hilversum

Aan de rand van de Hilversumse hei ligt buitenplaats De Hoorneboeg, bekend van de vele retraites die je er kunt doen. Maar je kunt er ook alleen naartoe om te dineren: middenin het bos pal aan de historische moestuin vind je restaurant Bij de Tuinman. Waar je uiteraard groenten, kruiden en fruit krijgt opgediend uit die eigen tuin en kas – aangevuld met andere lokale producten. Goed om te weten: De Tuinkamer is alleen in het weekend open. Hoorneboeg 4 | Hilversum | Menu | bijdetuinman.nl

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Bij de Tuinman (@bijdetuinman)

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Bij de Tuinman (@bijdetuinman)

8. Villa Augustus – Dordrecht

In een monumentale Watertoren in het mooie Dordrecht kun je heerlijk eten bij Villa Augustus. De groenten komen veelal uit de eigen tuin – die omvat onder andere een moestuin, boomgaard, Italiaanse tuin en een bosje. Zoals ze het zelf zeggen: ‘Een tuin die de keuken inspireert en een keuken die de tuin inspireert. De kok met de tuinman en de tuinman met de kok.’ Hoe dan ook een tuin die je zeker moet bewonderen als je eet bij Villa Augustus. Qua diner kun je kiezen uit een aantal gerechten – enkelen daarvan veranderen om de twee maanden. Je eet er zoveel mogelijk biologisch en lokaal, en uit de houtoven die elke dag wordt aangestoken voor vis, bietjes en pizza van het seizoen. Leuk extraatje: op schoolborden bij de keuken kun je extra, dagelijks wisselende, gerechten zien. Die worden gemaakt in kleine hoeveelheden omdat de ingrediënten beperkt beschikbaar zijn – denk aan kruisbessenijs of soep van verse capucijners. Wil je liever niet de tocht naar huis maken na zo’n feestmaal? Blijf dan gewoon slapen in het hotel zodat je ook het lekkere ontbijt kunt uitproberen… Oranjelaan 7 | Dordrecht | Menu | villa-augustus.nl

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Villa Augustus (@villa_augustus)

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Villa Augustus (@villa_augustus)

9. Restaurant De Tuinkamer – Schuinesloot

Bij restaurant De Tuinkamer eet je in een oude glazen kas, met uitzicht op groen. Je eet er een wekelijks wisselend 5-gangen menu voor € 75, en in de weekenden staan er extra bijzondere gerechten op het menu. Het groen op je bord komt deels uit de – internationaal bekende – prachtige Tuinen van Priona. Die worden volledig ecologisch beheerd en herbergen ruim 5000 verschillende planten. Zeker de moeite waard om te bewonderen dus… Hadden we al gezegd dat De Tuinkamer twee Michelinsterren heeft? Rondweg 1a | Schuinesloot | tuinkamer-priona.nl

BEELDEN: BRASSERIE STAVERDEN @BRASSERIESTAVERDEN (HEADER) & MEDIAMATIC / ANISA XHOMAQI 

Meer genieten van lekker vers eten

Schrijf je in voor de nieuwsbrief!

Nu in de winkel!


Meer Adressen