Voor 4 personen Ingrediënten:
- ½ bosje rucola
- ¼ komkommer
- 4 sneden volkorentoast
- 4 el kwark
- 1 el mierikswortel (vers geraspt of uit een potje)
- zout, peper van de molenVerwijder eventueel de harde stelen van de rucola en snijd in grove stukken. Schil de komkommer en snijd in dunne plakken. Roer de kwark en mierikswortel door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Rooster het brood. Besmeer 2 sneden met kwark, en verdeel hierop de komkommer en de rucola. Bedek met de andere sneden brood, druk een beetje aan en snijd diagonaal door.
