Geroosterde portobello’s met mozzarella en citroen

seasons

01-10-2009 12:13:49

Ingrediënten:

  • 6 portobello’s
  • 5 eetlepels olijfolie
  • zeezout
  • vers-gemalen peper
  • sap en rasp van 1/2 citroen (schoon-geboend)
  • 3 bolletjes mozzarella
  • basilicum

Maak de barbecue aan en zorg dat alle vlammen verdwenen zijn en de kooltjes wit zien. (circa 30 minuten). Verwijder de steeltjes van de portobello’s en wrijf de hoeden in met 3 eetlepels olijfolie, peper en zout. Klop een marinade van 2 eetlepels olijfolie, peper, zout, en de citroenrasp en schil. Snijd de ander helft van de citroen in dunne plakjes. Snijd de mozzarellabollen doormidden en laat ze circa 30 minuten marineren. Rooster de portobello’s met de onderkant (de lamellen) naar beneden, circa 4 min met gesloten deksel. Draai ze om en leg in elk hoedje 1 half bolletje mozzarella. Rooster de padden-stoelen met gesloten deksel nog circa 4 minuten Verdeel wat basilicum en een schijfje citroen over de mozzarella en serveer direct.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief!

Nu in de winkel!

Meer Bijgerecht