Met kleine conference-peren die met stokje en al in de cake zijn gedaan, is deze koffie-perencake een genot voor het oog. Tevens ook erg lekker door de toegevoegde cappuccinopoeder. Serveer hem tijdens een verjaardag of gewoon lekker bij de koffie. Wij delen het recept. 6-8 personen bereiding: 20 minuten Oventijd: 75 minuten
Ingrediënten koffie-perencake
- 3 conference-peren
- 200 gram boter, op kamertemperatuur
- 200 gram suiker
- 4 eieren
- 220 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- Snufje zout
- 2 zakjes instant cappuccinopoeder
- Ook nodig: cakevorm van 30 centimeter
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Schil de peren. Klop de boter, suiker en eieren 5 minuten luchtig met een mixer. Voeg daarna de bloem, het pakpoeder, een snufje zout en het cappuccinopoeder toe aan het beslag.
- Bekleed de cakevorm met bakpapier. Verdeel het cakebeslag over de vorm.
- Schil de peren en zet ze rechtop in het beslag. Bak circa 75 minuten in de oven. Controleer of de koffie-perencake gaar is door er met een schone prikker in te prikken. Komt die er schoon uit, dan is de cake gaar.
- Laat je koffie-perencake afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt. Serveer met slagroom, crème fraîche of een bol ijs.
FOTOGRAFIE JAN LUIJK | STYLING INGRID VAN KURINGEN | RECEPT JULIE TEEKEN
Lees ook:
Crunchy notencake met peer en sinaasappel Ahornsiroop en dadelcake Napolitaanse pondscake
