Melanzane sott’olio Als salade of bijgerecht Schil de vruchten (dit tegen het verkleuren). Snijd ze eerst in dunne plakken en daarna in sliertjes. Strooi zout over de reepjes en laat zo ongeveer 2 uur vocht onttrekken.
Auberginerolletjes met mozzarella en prosciutto Voor 4 personen Snijd de aubergines in lange, 1 cm dikke plakken. Bestrooien met zout, na 15 minuten afspoelen en droogdeppen.
Branston pickle Voor 4 potjes van 450 milliliter Schep alle ingrediënten in een grote (roestvrijstalen) pan door elkaar en breng alles aan de kook, schep regelmatig om.
Gemengde salade met ansjovisdressing Voor 4 personen Schil de wortelen met een dunschiller en schaaf ze in lange, dunne linten. Maak de blaadjes witlof los van het struikje en halveer ze.
Pastei met tonijn Voor 4 personen Zeef de bloem boven een kom en meng het zout erdoor. Breek er 1 ei boven. Voeg al -roerend de olijfolie en wijn toe en meng alles tot een samenhangend deeg.
Verse kaashartjes met gemarineerde bessen Voor 4 personen Snijd het vanillestokje open en schraap de zaadjes er met een mesje uit. Roer de vanillezaadjes met de suiker door de kwark.
Zoet bessenbrood Voor 1 brood Spoel de bessen af onder koud stromend water en laat ze even uitlekken in een zeef. Spreid ze daarna uit op een laagje keukenpapier.
Tartelettes met bessenjam Voor 6 stuks Voor deze taartjes hebben we loganberry’s en black velvet gebruikt. U kunt ook andere bessen gebruiken. Kies dan wel voor soorten met een verschillende kleur.
Groene asperges met meikaas Voor 4 personen Snijd van de asperges het houtachtige uiteinde op 2-3 cm af. Kook de asperges in een aspergepan met ruim water met wat zout in 5-8 minuten beetgaar.
Botersla met gemarineerde meikaas Voor 4 personen Vorm de kaas tot bolletjes ter grootte van een -walnoot of snijd de kaas in blokjes van ca. 3 cm.