Seasons columnist Jacques Hermus neemt een kijkje in de keuken van een noordelijke producent van regionale producten. Bekijk hier de derde aflevering. Hij gaat niet alleen het heerlijke voedsel proeven maar steekt zelf ook de handen uit de mouwen en helpt mee bij de productie.
Melkveebedrijf Waddenmax
In aflevering drie van Hermus Proeft het Noorden bezoekt culinair journalist Jacques Hermus het biologische dynamische melkveebedrijf WaddenMax in Hornhuizen. Hij maakt samen met boerin Mieke verse karnemelk en kwark. Hermus komt erachter wat het mondgevoel is, roert met een enorme garde in de verse melk en laat de kwark zowel links als recht draaien. Als beloning mag hij proeven. En komt hij tot de ontdekking dat de verse karnemelk en kwark heel anders smaken dan die uit de supermarkt. Bekijk ook andere afleveringen van Hermus proeft het noorden.
