Dubbele koolsalade Voor 4 personen Klop een dressing van de mayonaise, de zure room, de azijn, het citroensap en het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Grottenham met geroosterde vijgen Voor 4 personen Snijd de vijgen in de lengte in kwarten. Meng de azijn met de olie en bestrijk er de snijvlakken van de vijgenpartjes mee.
Hangop met kweepeer en kweepeer-tijmstroop Voor 4 personen Laat de yoghurt in een natte kaasdoek of theedoek minstens 3 uur uitlekken tot een dikke hangop. Schil de kweepeer en snijd in partjes.
Zwarte bessenlikeur (creme de casis) Voor ongeveer 2 flessen van 1 liter. In deze crème de cassis wordt ook het blad van de bessenstruik gebruikt. Dat geeft de likeur nog meer van die karakteristieke zwartebessensmaak. Ris de bessen.
Kruisbessentaartje Voor 4 taartjes Kruisbessen zijn vruchten die eigenlijk gekookt of gebakken lekkerder zijn. Het harde, vrij zure schilletje kan maar weinigen bekoren.
Bramensaus Voor over een toetje Deze mooie dikke bramensaus is lekker bij bijna alle toetjes met zacht zomerfruit. Breng de bramen met de suiker al roerend aan de kook.