Rijstsoep met aspergetips en erwtjes Zuppa di riso con asparagi e piselli oftewel rijstsoep met aspergetips en erwtjes.
Posteleinsoep In dit recept gebruiken we nu eens niet de eenjarige gezaaide versie, maar z’n halfwilde broertje, dat ook wel winterpostelein wordt genoemd.
Voorjaarssoep met spinazie en croutons Van de bladgroenten is spinazie een van de eerste die zijn kop opsteekt. Lekker in een zacht, romig soepje.
Rabarbertaartjes In het voorjaar schieten de eerste rabarberstengels de grond uit. De jonge stengels smaken heerlijk in deze éénpersoonstaartjes.