Perensorbet met perenwafeltjes Voor 4-6 personen Begin een dag van tevoren met de peerwafeltjes. Was de peren en halveer ze in de lengte. Snijd van elke peerhelft met een scherp mes 3-4 mooie plakjes af.
Limoensiroop Voor 1 fles van circa 500 milliliter Boen 2 limoenen onder heet water schoon, dep ze droog en rasp de groene schil er dun af. Pers de limoenen uit en schenk het sap in een kom.
Citroen-gembersiroop Voor 1 fles van circa 1 liter Schil de stukken gember dun en snijd ze in dunne plakjes. Hak de plakjes in stukjes. Leg de gember in een pan en schenk er 500 milliliter water bij.
Aardbeiensiroop met rode peper Voor 1 fles van circa 750 milliliter Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Leg de aardbeien in een pan en kneus ze met een stamper. Schenk het citroensap erbij en voeg 50 milliliter water toe.
Groene thee-muntsiroop Voor 1 fles van circa 1 liter Kneus de takjes munt met de handen en doe ze in een pan. Hang ook de theezakjes in de kom en schenk er 500 milliliter kokend water bij. Laat het geheel 10 minuten trekken.
Granaatappel- frambozensiroop Voor 1 fles van ca 1 liter Halveer de granaatappels en schep de roze-rode pitjes eruit. Meng de granaatappelpitjes met de frambozen in een pan en voeg 100 milliliter water toe.
Rozenwijngelei Voor 6-8 personen Maak de blaadjes van de rozen los en leg driekwart ervan in een pan. Schenk 200 milliliter water en het citroensap erbij.
Gember-vlierbloesempudding Voor 4 personen Breng in een steelpan 600 milliliter water met de plakjes gember en 2 eetlepels limoensap aan de kook en laat dit 15 minuten zachtjes trekken.
Salade met kiemscheuten Voor 4 personen Was de rucola en postelein en slinger ze droog. Maak een vinaigrette van olie, azijn, mosterd en peper uit de molen.
Kir Royale met frambozen Voor 4 personen Week de gelatine 10 minuten in ruim koud water. Verwarm in een steelpan het citroensap met 50 milliliter water. Los de suiker al roerend op in dit vocht.