Walnoot stoofpeertjestaart Schil de stoofpeertjes, maar laat het steeltje zitten. Laat de suiker in een pan met dikke bodem zonder deksel carameliseren.
Hazenpeper met paddenstoelen Voor 6-8 pannetjes Week de paddenstoelen ca.15 minuten in 50 milliliter warm water. Neem ze uit het vocht, maar bewaar het vocht. Bestrooi de haas met zout en peper.
Warme appels met walnotentoffee Dessert voor 4 personen Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de appels en dep ze droog. Verwijder het klokhuis en schil het bovenste deel van de appel.
Rode kool op z'n Zweeds Voor 6-8 personen Een kerstdiner zonder rode kool is geen kerstdiner in Zweden. In dit klassieke recept wordt de kool heel lang zachtjes gesmoord zodat het heerlijk zacht van structuur en smaak wordt.
Pompoen & geitenkaastaartjes Dit recept brengt alle smaken samen die zo goed bij pompoen passen: scherpe geitenkaas, hartige Parmezaanse kaas en zoete zongedroogde tomaatjes en ui.
Geroosterde pompoen, kip & linzensalade met ingemaakte citroen Verrassend lekkere combinatie: het zoet van de pompoen en het frisse van citroen, komen goed tot hun recht met linzen en gebraden kip.
Stoofpot van gemarineerde eendenborst Voor 6 personen Dit stoofpotje kan zowel van wilde als van tamme eend worden gemaakt. De smaak is wel heel verschillend.
Eendenbout met pastinaak en pompoen uit de oven Deze tamme eendenbout wordt eerst langzaam gegaard in de oven. Niet zoals confit de canard, er wordt geen vet toegevoegd.
Kastanje-chocolademelk Voor 4 bekers De zoete, notige smaak van de kastanjepuree en de kastanjehoning geven de chocolademelk een volle, romige smaak.
Pumpkin cheesecake Voor 8-10 personen Wij gebruiken pompoen eigenlijk alleen in hartige gerechten, maar in Amerika is juist de zoete pumpkinpie het bekendste gerecht met pompoen.