Oerprei is een oude variant van onze klassieke prei maar is veel makkelijke te kweken. Start met jonge bolletjes (lijken op witte, platte uitjes) in augustus: maak een geul, plant de bollen zo’n 5 cm uit elkaar en vul de geul met goede, rijpe compost. Een tot twee weken later komt er uit elke bol al een jonge preiplant naar boven. Oogst tijdens de wintermaanden om en om de helft van de jonge preitjes; heerlijk in een wintersoep. Laat de resterende planten, die dan 10 cm uit elkaar staan, verder groeien en oogst in de vroege zomer, traditioneel een periode zonder prei, opnieuw om en om de helft van de prei, zodat de resterende planten 20 cm uit elkaar staan. Laat die verder groeien tot ze ondergronds nieuwe bollen hebben gemaakt en de cyclus kan opnieuw beginnen. Voordeel van deze manier van telen: de oerprei heeft nauwelijks last van ziektes (bron: De Nieuwe Tuin, www.denieuwetuin.be).
