Bij de zachte smaak van de vis past de wat zoete peren-amandel pickle met het Oosterse accent heel goed. Geroosterde zeebaars Hoofdgerecht voor 4 personen Ingrediënten:
- olijfolie
- zout, peper
- 2 bosjes koriander
- 4 knoflooktenen, gehakt
- 1 limoen, in plakjes
- 4 zeebaarzen, schoongemaakt
Verwarm de oven voor op 225 ˚C. Snijd met een mes aan beide kanten van de vissen 3 diepe sneden van de buik naar de rug. Wrijf de vissen goed in met de olijfolie, de peper en het zout. Vul de holtes met de koriander, de knoflook en de limoen. Leg de vissen op een bakplaat en rooster ze in ca. 20 minuten in de oven gaar. Serveer met de chutney
