Time-management voor een boerensoep Laag voor laag worden de smaken van deze rijke boerensoep opgebouwd. Daarbij heeft elk ingrediënt zijn eigen moment. Zo blijft de textuur behouden, is beet gegarandeerd en komt elke smaak afzonderlijk tot zijn recht. Hier komt het aan op timing! Romige kaassoep met prei en knolselderij Een romige soep met oude boerenkaas, kleine stukjes prei, knolselderij en pastinaak. Maaltijdsoep voor 4 personen * 1,5 liter kippenbouillon (van blokjes) * ½ knolselderij, in blokjes * 1 pastinaak, in plakjes * 2 grote aardappels, in blokjes * 1 kervelknol, in plakjes * fijngesneden bosje jong blad van een winterkool (savooi of palmkool) * 1 grote prei, in ringen * 1 teen knoflook * 225 gram roomkaas * 125 milliliter slagroom * 500 gram oude boerenkaas, geraspt * versgemalen peper * witbrood om erbij te serveren Breng de kippenbouillon aan de kook en kook hierin de knolselderij, de pastinaak, de aardappel en de kervelknol in ca. 10 minuten beetgaar. Snijd de gewassen koolblaadjes in sliertjes en laat deze samen met de prei en knoflook nog 5 minuten meepruttelen. Zet het vuur laag en voeg al roerend roomkaas en slagroom toe. Neem de pan van het vuur als de roomkaas is gesmolten en roer er de oude kaas door. Laat de soep niet meer koken. Breng de soep op smaak met peper en zout. Garneer eventueel met kervelgroen. Geef er knapperig witbrood bij.
