Venetiaanse vissoep Een traditionele, rijk gevulde vissoep met als basis zelfgemaakte garnalenbouillon.
Gefrituurde sardine met een frisse tomatensalsa Snijd de trostomaten in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd het tomatenvlees in heel kleine blokjes.
Ceviche van claresse Spoel de filet onder koud water. Dep droog met keukenpapier en leg hem verpakt in huishoudfolie een half uurtje in de vriezer, terwijl de marinade wordt voorbereid.
Rettichpakketjes met gerookte eendenborst en sinaasappelmayonaise Drie broertjes uit één groentefamilie met pit, body en bite. Radijs, rettich en rammenas.