We zijn dol op venkel. Uiteraard komt deze topgroente aan bod in het pas verschenen kookboek ‘Een ode aan groenten’, van Alice Zaslavsky. Zij maakt er deze heerlijke krokante venkel met zure room & zoete chilisaus van – een aanrader!
Lees verder
Fluwelig gestoofd, kruidig gerookt en soms zoet als karamel, de ui heeft het allemaal in zich. Rauw heeft hij een scherp kantje, maar in deze hartverwarmende uiengratin laat hij zich van zijn zachtste kant zien.
Lees verder
Dit jaar doen we een origineel kerstmenu zonder tierelantijnen en vlees, maar vol rijke, eerlijke smaken. Vijf gangen puur feest. Zo simpel en sober als de ingrediënten lijken, zo verrassend zijn de gerechten. Zoals deze bloemkoolsteak.
Lees verder
Herfst is paddenstoelen, en dan is dit recept uit het nieuwste boek van Yvette van Boven een aanrader. Er schuilt een heel verhaal achter, maar first things first – eerst het recept… Herfstig gevulde portobello’s Bijgerecht | 4 personen Ingrediënten 4 portobello’s 200 gram fijngesneden, gebakken cavolo nero met 2 tenen fijngehakte knoflook 2 eieren,…
Lees verder
Geroosterde aubergine alleen is al heerlijk. Tel daarbij de burrata op èn dat het recept afkomstig is van Yvette van Boven, en je weet het: smullen geblazen. Yvette over dit recept: ‘Pas maakte ik een korte reis naar Apulië; de hak van de Italiaanse laars. In bijna elk restaurant kreeg ik als anti pasti een…
Lees verder
Het nieuwe boek van Yvette van Boven, ‘De bomvolle oven van Van Boven’, staat vol met lekkers uit de oven. Zoals dit herfstige butternuttaartje. Yvette: ‘Pasgeleden maakte ik dit taartje van pompoen. We aten het als bijgerecht bij een gebraden kippenboutje, en de dag erna at ik wat over was als lunch met wat groene…
Lees verder
De combinatie van zachte, smeltende geitenkaas en parmaham, afgetopt met een vinaigrette van bramen. Eentje om telkens weer te maken, deze overheerlijke salade gegrilde geitenkaas.
Lees verder
Het ideale bijgerecht bij een barbecue is toch wel gegrilde maïs. Deze variant met frisse citroen-munt-aioli en Parmezaanse kaas is om je vingers bij af te likken….
Lees verder
Kleine moeite, groot effect: door ’m te roosteren komt de smaak van de savooiekool optimaal tot zijn recht. Geroosterde savooiekool met mierikswortel Bijgerecht voor 6 personen | ± 5 min. + oven ± 40 min. Ingrediënten 3 kleine savooiekooltjes (250 g elk), gehalveerd 1 el karwijzaad 250 ml kippenbouillon 125 ml witte wijn 250 g…
Lees verder
wandelen in het Reestdal en de Eifel - 9x koken met zuivel van de geit - op safari in eigen land Bestel de nieuwste Seasons Word abonnee
Binnenkijken in inspirerende huizen en tuinen, creatieve en praktische groenideeën, trends en tips voor interieur en styling, puur koken met verse oogst, bijzondere reizen en ontmoetingen met buitenmensen en logeeradressen midden in de natuur. Zoveel biedt Seasons. Alles in en rond het seizoen.
