Geschreven op 4 oktober 2011 door Redactie Seasons
Bieten kunt u poffen, bakken, koken en stomen en elke bereidingswijze geeft z’n eigen smaakaccent. Van intens en stevig tot licht en fris. Maar de basis blijft de volle aardse zoetheid van deze robijnrode knol. De aardse, zoete smaak van bieten (Beta vulgaris) is met weinig andere groenten te vergelijken.
Geschreven op 30 september 2011 door Redactie Seasons
Risotto uit de Piemonte Pompoen en hazelnoten, dé producten van de herfst, in Nederland, maar ook in Italië. Daar vormen ze, samen met de pittige streekkaas uit de Piemonte, de basis voor deze geurige risotto naar traditioneel recept.
Geschreven op 23 september 2011 door Redactie Seasons
Heerlijk als toetje, nog warm uit de oven, deze rijsttaart met kastanjes. Het geheim: u maakt hem met de langkorrelige en romige Arborio-rijst, volgens het originele recept uit dé rijststreek van Italië, de Piemonte.
Geschreven op 16 september 2011 door Redactie Seasons
Salade met eend en zwartebessendressing Dit is de tijd van donkere, zoete fruit: geplukt in het wild, of gekocht bij de groenteboer. Om zo te snoepen of in combinatie met andere ingrediënten. Zo geven zwarte bessen, een pittige smaak aan [...]
Geschreven op 9 september 2011 door Redactie Seasons
Kus van de kust Wie aan Zeeland denkt, denkt aan mosselen. Mosselen werden hier vroeger op de natuurlijk zandbanken geoogst. Rond 1830 was het echter door overbevissing nodig om de visserij te reguleren.
